Entrantes

Ensalada mixta

9,00€

Escarola con bacalao ahumado y manzana

9,00€

Cogollos de Tudela con ahumados

12,00€

Endivias rellenas de salpicón de marisco

12,00€

Espárragos Olave

12,00€

Ensalada templada de langostinos con crema de mostaza blanca y módena

12,00€

Ensalada de perdiz

13,00€

Ensalada de canónigos con queso de cabra y piñones

12,00€

Ensalada templada de hongos con foie

15,00€

Pimientos del piquillo Olave

10,00€

Jamón ibérico de bellota

24,00€

Revuelto de hongos beltza

15,00€

Tortilla de bacalao

10,00€

Tostada de pan cabezón de Artieda con ajo

2,00€

Tostada de pan cabezón de Artieda con tomate

2,00€

Sopas y Verduras

Sopa de pescado

8,00€

Sopa de ajo

6,00€

Pochas a la Navarra

9,00€ 

Sugerencias

Alubia verde

9,00€

Borraja

10,00€

Alcachofas salteadas con jamón

12,00€

Alcachofas con hongos y foie

15,00€

Cardo a la Navarra

9,00€

Alubias rojas de Tolosa con berza

10,00€

Ensalada de bogavante (2 personas)

30,00€

PESCADOS

Besugo

Bajo Reserva

Merluza a la cosquera

18,00€

Rodaballo (dos personas)

50,00€

Rodaballo (1 persona)

25,00€

Lubina

18,00€

Dorada

17,00€

Lomo de bacalao fresco a la parrilla

18,00€

Lomo de bacalao a la vizcaína

18,00€

CARNES

Chuletón gallego

3,90€ /100gr

Solomillo a la brasa

22,00€

Solomillo con foie

25,00€

Costillas de cordero lechal de la tierra

18,00€

Corderico lechal asado

18,00€

Gorrinico asado de la tierra

18,00€

Conejo asado con guarnición -1/2

11,00€

Pichón en salsa

25,00€

Perdiz de caza en escabeche

20,00€

POSTRES CASEROS

Tarta de manzana

5,50€

Tarta de queso y arándanos

5,50€

Cuajada con miel y nueces

5,00€

Goxua

5,50€

Arroz con leche

5,00€

Flan con helado

6,00€

Queso de oveja especial Olave con membrillo y nueces

8,00€

Fruta del tiempo

5,00€

OTROS POSTRES

Surtido de helados

4,50€

Sorbete de limón al cava

4,50€

Sorbete de pasión (albaricoque y melocotón)

4,50€

Sorbete de mojito

4,50€

Sorbete de cuajada (miel, orujo blanco y nata)

4,50€

Escocés

6,00€

Irlandés

6,00€

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